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黄金蛋糕，听起来相当霸气的一款蛋糕，而实际上却是个温柔的小可爱。之所以叫黄金蛋糕主要是其外表方方正正、金黄亮丽，可以说很形象了。跟着王森学做蛋糕西点，今天带学员们学的就是这道黄金蛋糕。黄金蛋糕口感绵密，不像戚风蛋糕那样松软，又比海绵蛋糕要轻盈，制作过程中用的是黄油烫面手法。下面具体看看怎么来制作。
原材料：黄油 70克
低筋面粉 85克
装饰用蛋黄 100克
蛋白 210克
牛奶 70克
朗姆酒 8克
全蛋 60克
白醋 几滴
细砂糖 90克
学做蛋糕西点之黄金蛋糕：
分离蛋黄和蛋白，低筋面粉过筛，烤盘铺油布，牛奶煮沸;
黄油小火煮到沸腾，关火加入低筋面粉，拌匀，再加入热牛奶，拌匀;
全蛋加蛋黄100克打散后分次加入面糊中，拌匀，加入朗姆酒;
搅拌成光滑无颗粒的蛋黄面糊备用，烤箱预热180度;
蛋白加白醋，分三次加砂糖，打发到提起蛋抽有直立小尖角的状态;
分三次每次取三分之一蛋白，加入蛋黄糊中拌匀;
较后切拌成均匀有光泽的蛋糕糊，倒入烤盘轻震;
装饰用蛋黄装入裱花袋做千页纹，裱花袋剪一个3-4MM的小口，从左到右45度挤平行线;
用一根筷子，和平行线垂直，从左上向右下划一道;
在这一道线的两侧约2.5-3CM的位置，从右下向左上各划一道;
依次向两侧继续划，相邻的两条线方向相反，划满后千叶纹就做好了;
放入180度预热好的烤箱，中层，烤约25分钟，上色理想后可降温10度;
烤好后取出蛋糕，稍晾至温，表面盖另张油布翻面，揭去底部的油布，再翻回来，花纹面朝上，放凉后切件。
注意这款蛋糕的制作用到了烫面，烫面会让面粉中的淀粉糊化，从而吸收更多的水份，做出的成品更绵软可口，用黄油来烫面，使蛋糕吃起来更加香浓。来王森学做蛋糕西点，我们会传授更多蛋糕的制作方法哦!
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苏州石湖校区：江苏省苏州市吴中区蠡昂路145-5号
苏州木渎校区：江苏省苏州市吴中区木渎镇惠灵路98号
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成都校区：成都龙泉驿区大面街道(青台绿阁)项目大面镇蒲青路1845号3栋
2013春节云南昆明旅游攻略-昆明植物园：DV大赛1月22日-26日，在昆明植物园的山茶园内开展以昆明植物园山茶及园区景观为主题的茶花DV大赛。2013春节云南昆明旅游攻略-丰泽园：文化活动1月22日-26日在丰泽园的精品园、主园、8号园、6号园将举行赏花、赏鱼、赏水、赏园内建设等艺术活动;在牡丹楼将举行书法、山茶花绘画活动以及茶花文学征文等活动。2013春节云南昆明旅游攻略-雄达茶城：免费品茶1月22日-29日进行茶艺大赛，茶具茶艺展示和对名茶进行品鉴，届时市民可到雄达茶文化城所有商铺免费品茶。
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